رژیم غذایی تأثیر بسزایی در سلامت بدن دارد و نقش آن در بیماری‌هایی مانند سرطان همواره مورد توجه پژوهشگران بوده است. یکی از بحث‌های رایج در این زمینه، ارتباط بین مصرف قند و رشد سلول‌های سرطانی است. بسیاری بر این باورند که قند، تغذیه اصلی تومورهای سرطانی است و مصرف آن می‌تواند به رشد و گسترش سرطان کمک کند. اما آیا این ادعا از نظر علمی صحت دارد؟
بررسی ارتباط بین قند و سرطان
قند و کربوهیدرات‌ها بخش مهمی از رژیم غذایی ما را تشکیل می‌دهند. زمانی که غذاهای حاوی کربوهیدرات مصرف می‌کنیم، این ترکیبات در بدن به قندی به نام «گلوکز» تبدیل می‌شوند. گلوکز منبع اصلی انرژی برای سلول‌های بدن است، از جمله سلول‌های مغزی و ماهیچه‌ای. اما این موضوع که «قند مستقیماً باعث سرطان می‌شود» تاکنون از نظر علمی تأیید نشده است.
پیج ولش (Paige Welsh)، متخصص تغذیه در کلینیک کلیولند آمریکا، توضیح می‌دهد که برداشت‌های نادرستی درباره‌ی نقش قند در سرطان وجود دارد. او تأکید میکند که تمام سلول‌های بدن، از جمله سلول‌های سرطانی، برای فعالیت خود به انرژی نیاز دارند و این انرژی اغلب از گلوکز تأمین می‌شود. با این حال، مطالعات علمی تاکنون هیچ شواهد مستقیمی ارائه نکرده‌اند که نشان دهد مصرف قند می‌تواند به‌طور مستقیم باعث ایجاد سرطان یا افزایش رشد سلول‌های سرطانی شود.
تأثیر مصرف قندهای افزوده بر سرطان
اگرچه قند مستقیماً عامل ایجاد سرطان نیست، اما مصرف بیش‌ازحد قندهای افزوده می‌تواند به مشکلاتی مانند چاقی، دیابت نوع ۲ و التهاب مزمن منجر شود؛ عواملی که با افزایش خطر ابتلا به سرطان در ارتباط هستند.
ولش در این زمینه هشدار می‌دهد که باید مصرف قندهای افزوده را کنترل کنیم. قندهای افزوده آن دسته از قندهایی هستند که به‌طور طبیعی در مواد غذایی وجود ندارند و هنگام فرآوری به محصولات غذایی اضافه می‌شوند. این نوع قندها در نوشابه‌ها، شیرینی‌ها، کیک‌ها و بسیاری از غذاهای فرآوری‌شده یافت می‌شوند و مصرف بیش‌ازحد آنها می‌تواند سلامت کلی بدن را تحت تأثیر قرار دهد.
میزان توصیه شده مصرف قند افزوده
بر اساس توصیه‌ی متخصصان تغذیه، مقدار مجاز مصرف قند افزوده برای افراد به شرح زیر است:
- بانوان: حداکثر ۲۵ گرم (تقریباً ۶ قاشق چای‌خوری) در روز
- آقایان: حداکثر ۳۶ گرم (تقریباً ۹ قاشق چای‌خوری) در روز
ولش توصیه میکند که افراد برچسب ارزش غذایی محصولات را بررسی کنند تا از میزان قند افزوده در رژیم غذایی خود آگاه باشند و از زیاده‌روی در مصرف آن جلوگیری کنند.
جایگزین های سالم برای قندهای افزوده
یکی از بهترین راه‌ها برای حفظ سلامت بدن، استفاده از منابع طبیعی قند مانند میوه‌ها، عسل و غلات کامل است. این مواد علاوه بر تأمین انرژی مورد نیاز بدن، حاوی ویتامین‌ها، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های مفید برای سلامتی هستند. در مقابل، مصرف قندهای مصنوعی و محصولات فرآوری‌شده باید محدود شود.
همچنین، ولش توصیه میکند که در صورت تمایل به مصرف خوراکی‌های شیرین مانند بستنی یا شکلات، اعتدال رعایت شود. حذف کامل این خوراکی‌ها از رژیم غذایی لازم نیست، اما کنترل میزان مصرف آنها اهمیت زیادی دارد.
نتیجه گیری
با توجه به یافته‌های علمی، نمی‌توان گفت که قند مستقیماً باعث ایجاد سرطان می‌شود. اما مصرف بیش‌ازحد قندهای افزوده می‌تواند منجر به چاقی و بیماری‌هایی شود که خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهند. بنابراین، داشتن یک رژیم غذایی متعادل، مصرف قندهای طبیعی و محدود کردن قندهای افزوده، راهکاری مناسب برای حفظ سلامتی و کاهش خطر بیماری‌ها از جمله سرطان است.
نظرات کاربران